学名：Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.) Sing.
别名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇。
英名：Paddy Straw Mushroom; Chinese Mushroom.
分类地位：隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。
草菇是热带和亚热带地区广泛栽培的食用菌。鲜菇肉质肥嫩，味鲜爽口；干菇芳香浓郁，是宴席珍品。 草菇蛋白质含量高于一般的蔬菜，维生素Ｃ含量居于水果蔬菜之首，并且含有人体所必需的８种氨基酸，被称为"健康食品"。草菇含有较多的鲜味物质－－谷氨酸和各种糖类，使草菇具有鲜美的风味。 中医认为，草菇性寒、味甘，有消暑去热之功和发乳肥孩、护肝健胃及解毒之效。现代医学研究表明，草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预防动脉粥样化。
供货品种：干品　供货期：常年
供货品种：鲜品　供货期：5月－10月