学名：Grifola frondosa (Fr.) S. F. Gray．
别名：贝叶多孔菌、栗子蘑（河北）、莲花菇（福建）、舞茸。
英名：hen of the woods；frondose polypore;Sitting-hen mushroom；Limuo；Maitake．
分类地位：隶属于真菌门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花属。
灰树花子实体形似盛开的莲花，鲜嫩的子实体香味浓，味道鲜美、口感极佳。干品形同佳丽舞裙，故名"舞茸"，是送礼佳品。日本料理盛行以鲜品涮火锅,为脍炙人口的营养保健食品。国外报道，灰树花子实体中所含的多糖是b-葡聚糖，能提高人体T细胞的数量，增强机体对肿瘤的免疫力，具有明显抗肿瘤效果。
供货品种：干品　供货期：常年
供货品种：鲜品　供货期：9月-次年3月