本课题于1998年通过福建省科委立项。

项目课题研究主要内容及意义：
　　草菇采后子实体极易开伞，降低其商品价值，本项目通过对草菇采后的生理生化变化特性的研究，以此为依据研究采后草菇的保鲜和加工，其结果是延长草菇的保鲜期，提高其耐藏性，从而极大地推动我省草菇生产的发展，提高经济效益和出口创汇，具有重大的应用价值，并且在学术上具有较高的理论价值

预期研究成果及效益：
　　本项目拟将生物技术与系统工程技术有机结合应用于草菇的保鲜，使草菇的保鲜期由现有保鲜2-3天延长至6-10天，从而提高扣鲜草菇的商品价值，促进保鲜草菇的流通，提高其经济效益和出口创汇，带动我省草菇生产的发展。